موسم : كيف تسأل؟
اجتمعت الصديقات مها وسمر وسعاد، أخيراً في أحد المطاعم بعد فترة انقطاع طويلة، وبعد الترحيب والسؤال عن الحال، حضر الجرسون وقدَّم لهم قائمة الطعام.
التقطت مها قائمة الطعام، وبدأت تقلب فيها قائلة: أنا أتبع روجيم، سأطلب عصير الجزر فقط.
أما سمر فقالت وهي تتصفح قائمة الطعام:
أنا جائعة قليلاً، ولكنني أخشي من التخمة وتراكم الدهون، لهذا سأطلب صحن أرز....ثم التفتت إلى سعاد -التي كانت تتابع حديثهما- في استغراب قائلة: وماذا عنك؟
سعاد: هل حقاً تظنين أن الأرز وعصير الجزر لا يسببان التخمة أو تراكم الدهون؟
تبادلت مها الأنظار مع سمر ثم قالت : ماذا تقصدين؟
بينما قالت مها: ولكن ما سبب التخمة؟ عصير الجزر أم الأرز؟
عادت سعاد بظهرها إلى الوراء وقالت:
لقد شاهدت فيديو للدكتور مازن السقا يتحدث عن نفس القضية، وبالنسبة إليه فإن صيغة هذا السؤال غير دقيقة؛ وذلك لأن الاثنين من أسباب التخمة وتراكم الدهون.
مها: كيف ذلك؟ كيف يكون العصير مثل الأرز؟
سعاد:
بداية يقول الدكتور ما هو معنى التخمة؟ لأننا لو عرفنا المعنى تتضح الكثير من الأشياء.
والتخمة يقول معناها هو (كتلة دهنية)، أي منهما يسبب تكوين الدهون؟
نبدأ بعصير الجزر، لو أحضرنا كوب من عصير الجزر ، وتساءلنا كم جزرة يمكن أن نحتاج حتى نحصل على كوب عصير منه؟.. تقريباً نحتاج إلى عشر جزرات لصنع كوب عصير متوسط الحجم إلى كبير الحجم.
الآن هل نستطيع أكل عشر جزرات مرة واحدة؟...
مها: لا.
سعاد: هل نستطيع شرب كأس من عصير الجزر؟..
سمر: نعم.
سعاد: ولو كان بارداً يصبح كأسين أي بمقدار عشرين جزرة.
ويستدل الدكتور مازن متسائلاً:
وأين فائدة الجزر؟ وفي نفس الوقت يجيب، فائدة الجزر تكمن فيما تبقى من عصارة الجزر.
وهي في حالة الكوب تكون (كمية الألياف من العشر جزرات) التي عادة يتم استثنائها من عصير الجزر.
مها وسمر في نفس الوقت: آه... هذا صحيح.
سعاد:
هذه الكمية من الألياف هي التي تعتبر غذاء الأمعاء، وهذه هي الفائدة التي تمنع وجود الكتلة الدهنية.
وطالما كان هناك ألياف لا يمكن أن تلتقي مع تراكم الدهون، فهما خطان متوازيان لا يلتقيان.
سمر: وبالنسبة لأرز؟ ماذا قال عنه؟
سعاد:
يقول الدكتور مازن السقا عن الأرز أننا حين ننقع الأرز يتبقى(النشا)، وحين لا ينقع الناس الأرز، فتخيلوا كمية النشا التي تستقر في الجسم وتسبب التخمة وتراكم الدهون.
والنشا وتراكم الدهون يلتقيان على عكس الألياف في العصائر.
سمر: آها، لهذا السؤال أيها يسبب التخمة الأرز أم عصير الجزر؟ غير دقيق.
سعاد صحيح لأن كليهما حسب الشرح يسبب التخمة وتراكم الدهون، وكليهما يؤديان إلى وجود كتلة دهنية.
مها: وماذا قال أيضاً عن العصائر لأنني أتبع روجيم العصائر؟
سعاد: لابد من التفكير في كل شيء نقوم به، ليس كل عصير يمكن أن أجعله نظام صحي لنقص الوزن، وأشرب منه، وأقول مفيد.
مها: ولكن الجزر يقوي النظر وهو مفيد؟
سعاد:
كلام سليم، لذلك لتحقيق فائدة تقوية النظر من الجزر يجب أن تضعيه في الشوربة، ولابد من تناول الألياف؛ حتى نحقق الاستفادة ولا نرميها، ونخلطها مع السلطة حتى نحقق الفائدة المرجوة من تناول العصير.
مها: هل هناك عصائر يمكن شربها دون مشاكل؟
سعاد:
نعم، مثل الليمون والنعناع، ولكن بدون إضافة سكر، والزنجبيل أيضاً، هذه العصائر يمكن شرب كأس أو كأسين منها.
وفي نفس الوقت العصير مثل التفاح والجزر أو الحمضيات، فكلها ألياف وسكر، فنحن عندما نعمل العصير نشرب السكر ونرمي الألياف وهنا تكون المشكلة.
سمر: كيف ذلك؟
سعاد:
الفاكهة من مميزاتها أنها تربط الألياف والسكر معاً، أي (ألياف+ فراكتوز+ جلوكوز)، تواجد الألياف عادل المشروب أو الفاكهة.
سمر: والأرز يجب أن ننقعه؛ حتى نتخلص من النشا المسبب للتخمة.
سعاد:
نعم، فبهذه الطريقة يمكن التخلص من الكتلة الدهنية، وإلا فإننا سنصاب بالتخمة؛ لأن الكتلة الدهنية سوف تتراكم.
مها: حسناً؛ لهذا سأطلب شوربة الجزر.
سمر: وأنا سأطلب أرز منقوعاً جيداً.
